Makotoya

그릇에서 피어오르는 진한 돈코츠 향이 반기는 Makotoya. 이곳의 간판인 라멘은 돈코츠 쇼유의 깊은 감칠맛에 닭기름의 풍미가 겹쳐진 묵직한 수프, 그리고 사카이제면의 쫄깃한 중태면이 조화롭게 어우러진다. 큼직한 김과 두툼한 차슈를 올린 힘 있는 한 그릇은 첫 숟가락부터 든든한 만족감을 준다.

이곳의 라멘은 일반적인 이에케 라멘의 기본 고명인 시금치가 처음부터 올라가지 않는다는 점이 특징이다. 그만큼 취향에 맞춰 토핑을 더해 가는 재미가 있다. 추가로 주문 가능한 일본산 시금치를 수프에 듬뿍 적셔 먹는 방법도 정석이지만, 단골들 사이에서는 줄기미역이나 채 썬 대파를 곁들이는 조합도 인기를 얻고 있다. 아삭한 파채를 수북하게 얹은 파라멘이나 파차슈멘은 진한 돈코츠 수프에 산뜻한 식감을 더해준다.

면 요리에 공깃밥을 곁들이는 선택도 잘 어울린다. 진한 국물을 듬뿍 머금은 김으로 밥을 싸 먹거나, 차슈와 파, 테이블에 비치된 두반장을 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐기는 방식도 널리 사랑받는다. 캔맥주 한 잔을 기울이며 라멘 토핑을 안주 삼아 맛본 뒤 뜨끈한 라멘으로 식사를 마무리하는 코스도 훌륭하다.

영업시간은 아침 9시 30분부터 심야 3시까지로 길어, 수요일을 제외하면 아침 식사부터 늦은 밤 야식까지 폭넓게 찾을 수 있다. 계산은 식사를 마친 뒤 치르는 후불 방식이며, 결제는 현금만 가능하므로 방문 전에 현금을 챙겨두는 편이 좋다.